Исследователи заявили, что нашли древнейшую в мире пивоварню в доисторической пещере около Хайфы в Израиле. По словам археологов, они обнаружили следы пива 13-тысячелетней давности.
Это открытие было сделано, когда они изучали место захоронения полукочевых охотников-собирателей.
Пивоваренное дело, как полагали раньше, появилось 5 тысяч лет назад, но это открытие может перевернуть историю пива.
Выводы археологов также свидетельствуют о том, что пиво, возможно, не является побочным продуктом производства хлеба, как считалось ранее.
Более того, исследователи говорят, что теперь они не могут указать точно, что появилось раньше.
В октябрьском выпуске журнала Journal of Archaeological Science: Reports они высказывают предположение, чтобы пиво варилось для ритуалов почитания умерших.
"Это самое старое упоминание о произведенном человеком алкоголе в мире", - отметила в интервью Stanford News профессор Стэнфордского университета Ли Лю, которая возглавляла исследовательскую группу.
По ее словам, исследователи пытались выяснить, какие растительные продукты употребляли натуфийцы - люди, которые жили между периодами палеолита и мезолита, и во время раскопок обнаружили следы алкоголя на основе пшеницы и ячменя.
Правообладатель иллюстрации
DANI NADEL/AFP
Image caption
Ямочки были обнаружены в пещере Ракефет в горах Кармель на севере Израиля
Проанализированные вещества были найдены в каменных выемках - до 60 см глубиной, выдолбленных в полу пещеры. Они использовались для хранения, растирания и приготовления различных видов растений, в том числе овса, бобовых и лубяных волокон, таких как лен.
Считается, что древнее пиво было совсем не похоже на современное - скорее на кашу, чем на пенный напиток.
Ученым удалось воссоздать древнее пиво, чтобы сравнить его со следами субстанции, обнаруженной в пещере.
Процесс включал в себя сначала проращивание зерна для производства солода, затем нагревание пюре и ферментацию его дикими дрожжами, говорится в исследовании. Древнее пиво оказалось не таким крепким, как то, что пьют сейчас.
.png)
