Los-Ancelesdə Azərbaycan mətbəxinə həsr olunmuş möhtəşəm tədbir keçirilib. 16 fevral tarixində San Dieqo Kitabxanasının Mətbəx Tarixçiləri (CHSD)Azərbaycan mətbəxi haqqında tədbir keçirib.
"Azərbaycan Yeməyi: Tarix və Müxtəliflik" adlı məqalə Azərbaycan kulinariyası üzrə beynəlxalq ekspert Fəridə Buyuranın təşəbbüsü ilə keçirilib.
Belə bir gözəl görüşün təşkil edildiyi üçün CHSD-nin sədri Barbara Petersenə təşəkkür edirik. Feridə Buyuran məruzə ilə çıxışə zamanı Azərbaycanın milli yeməklərini geniş şəkildə təqdim etdi.
Mühazirədən sonra bir neçə həftə ərzində CHSD-nin üzvləri San-Dieqoda Cafe 21 Gaslamp-da Amerika azərbaycanlısı Lalə Bayramova Cavadovaya məxsus məşhur restoranda təşkil olunmuş ziyafətdə ləziz Azərbaycan yeməklərini dadacaqlar. Qonaqlar gürza, dolma və digər təamların dadına baxacaqlar.
Kulinariya milli mədəniyyətlərin əhəmiyyətli tərkib hissəsidir. Fəridə Buyuran ABŞ-da Azərbaycan mətbəxinin təqdimatında böyük xidmətləri olub.
Kulinariya üzrə təhsil almamasına baxmayaraq yeməklərə olan marağı onun milli xörəkləri tədqiq etməsinə səbəb olur və ABŞ-da belə gözəl mətbəxi təbliğ edir. Bu, amerikalılar arasında böyük maraq doğurdu.
Bu yolla, 2015-ci ildə o, Azərbaycan milli yeməkləri haqqında "Nar və Zəfəran: Azərbaycan mətbəxinə səyahət" kitabını yazıb.
Kitabda Qərb mətbəxində hazırlanmaq üçün uyğunlaşdırılmış qəlyanaltı və salatlar, şorba və qaynadılmış ət, makaron, ət, tərəvəz və yumurta qatqılı təamlar, çörəklər, zəfəranlı düyülü plov, aromalı içkilər və desertlərə aid 200 maraqlı resept var.
Kitab 5 dəfə mükafata layiq görülüb: Dünyanın ən yaxşı qurmanı mükafatı (2015), Qurman Dünyası aşpaz kitabı mükafatı (2014), İndi yaşamaq kitabı mükafatı (2015), Hind Milli ustalıq mükafatı (2016), Ən yaxşı kitablar mükafatı (2016).
Fəridə Buyuran həmçinin məşhur amerikan mətbəxi və kulinariya mütəxəssisləri üçün turlar təşkil edir. Azərbaycan mətbəxini öyrənmək üçün beynəlxalq ekspertlər dəvət olunur. Onlar milli yeməklər və onu necə bişirməklə tanış olur.
O, ilk turu elan etdiyi zaman önəmli şəxslər onun təşəbbüsünü qəbul edib tura qatıldılar. Səyyahlar arasında, yeməklər barədə yazan Çarlz Perri, Cənubi Kaliforniya Kulinariya Tarixçilərinin rəhbəri və Los Angeles Times'ın qida bölməsi üçün yazılar yazan keçmiş əməkdaş var.
Gəzinti zamanı səyahətçilər hər iki ölkənın yaşadığı unikal təcrübələrə heyran qalıblar. Cənab Perri Azərbaycanda daddığı paxlavaların müxtəlifliyi barədə ağızdolusu danışıb. Başqa bir səyahətçi Keti S. Rays səfəri "ömürdə bir dəfə ələ düşən fürsət" adlandırıb"
Los-Ancelesdən gələn Cud və Vulf Kanter Azərbaycana səfərləri barədə fikirlərini bölüşüblər.
"Mən Azərbaycanın Yaxın Şərqin yaxınlığında yerləşdiyini bilirdim amma dəqiq harada olduğunu bilmirdim və onu Google-da axtarışa verdim. Axşam saatlarında Bakıya çatdıq və hava limanında bizi Fəridə qarşıladı.
Biz fərqli restoranlarda olduq, mədəni və tarixi yerlərə (bunların arasında UNESCO ümumdünya İrsi siyahəsına daxil olan obyektlər vardı), xalça fabrikləri, baxlava bişilən yeri, muzeyləri, sarayları, məscidləri, köhnə hamamları, monastırlarə getdik. Bu səfər inanılmaz idi. Əgər unikal təcrübə axtarırsızsa, bu tur sizin üçündür. "
Darrou Soares Azərbaycanda yüksək səviyyəli çoxmədəniyyətli ənənələri gördükdə təəccübləndi:
"Xəzər dənizindən aralı ucqar dağ kəndi olan Xınalığa getmək daha da həyəcanverici idi. Ora getmək üçün biz hamımız köhnə Sovet maşını Lada Jiquliyə mindik və dağ yolları ilə kəndə qalxdıq. Gəzinti dəri kirdən gözəl bir möhkəm bir təcrübə idi yollar, şəffaf qayalar və qaya çaylarıdır. Orada kənd təsərrüfatında həyat durub.
Azərbaycanın yəhudi və rus anklavlarına ekskursiyalar da eyni dərəcədə maraqlı idi. Yanından keçdiyimiz Rusiyanın İvanovka kəndində hələ də Sovetlərin təsiri qalıb. Orada ailələri ziyarət etdik və evlərə dəvət edildik. Müsəlmanların, yəhudilərin və xristian mədəniyyətlərinin qarışığı məni heyran etdi. "
Gördüyümüz kimi, Fəridə Buyuran Azərbaycan mətbəxini təbliğ etmir.
Eyni zamanda o, nadir Azərbaycan mədəniyyətini dünyaya təqdim etmək üçün bir çox layihələrə imza atıb. Belə təşəbbüslər mədəniyyətimizi dünya miqyasında təbliği sahəsində uğurlardır.
Ülvi Əhmədli