5 октября на берегу Каспийского​ моря в ресторане Fish Box прошел финал​ Недели бразильской кухни в Азербайджане", организованного " Azeri Home Chef" при поддержке посольства Бразилии в Азербайджане.

Выступивший на открытии посол Бразилии Мануэль Монтенегро​ отметил, что мероприятие​ направлено на укрепление культурных связей между двумя странами, позволяет больше узнать о кулинарных традициях бразильского народа и о богатстве бразильской кухни.

Фахранда Гасанзаде отметила, что конкурс вызвал большой интерес со стороны кулинаров любителей, в котором​ более четыреста​ постов были посвящены Бразилии и его кухне. По итогам конкурса​ были выбраны​ лучших 25 участниц с 25 блюдами.
Автор проекта "Brazilian Food Week", как и многих других аналогичных проектов и​ фестивалей​ - создатель и руководитель сообщества и компании Azeri Home Chef Фахранда Гасанзаде. Она известна тем, что придумывает и воплощает в жизнь лучшие кулинарные проекты, главная цель которых​ пропаганда национальной кухни и​ укрепление культурных связей между Азербайджаном и братскими ей странами.

Традиционная бразильская кухня​ сформировалась на​ основе кулинарных традиций португальцев, африканцев и​ аборигенов.
Продукты, наиболее используемые в​ кухне​ Бразилии:мясо​ (свинина, говядина, курица, цыплёнок, утка),​ злаки​ (рис, кукуруза),​ бобовые​ (фасоль, бобы),​ овощи​ (капуста, помидоры, тыквенные),​ фрукты​ (апельсины, гуава, банан, ананас, манго, папайя),​ морепродукты​ (рыба, креветки, моллюски, крабы).

В​ пищу бразильцы часто добавляют​ приправы и​ специи. Из​ них популярны лук,​ чили, кориандр, перец и​ другие. Также в​ местной кухне принято использовать соусы.

Согласно распространенному мнению бразильская кухня​ — это исключительно аппетитное мясо, запеченное на​ вертеле. Хотя на​ деле бразильцы готовят немало вкусных и​ разнообразных блюд. Национальная бразильская кухня удовлетворит запросы даже самых взыскательных гурманов: кроме разнообразных мясных блюд, она предлагает роскошное обилие десертов, меню с​ морепродуктами, массу экзотических овощей и​ фруктов из​ амазонских лесов.

В​ зависимости от​ региона страны гастрономические предпочтения жителей различаются, однако можно выделить ряд самых распространённых блюд. 1.Бразильские сырные булочки:свежеиспеченные сырные булочки, которые сами бразильцы чаще всего едят на​ завтрак.2.​ Мокека: баиянская рыба, тушенная в​ кокосовом молоке вместе с​ другой мелкой рыбешкой и​ креветками, с​ добавлением лука, чеснока и​ кориандра.3.​ Фейжоада: национальное блюдо Бразилии из​ черной фасоли, копченой свинины и​ других видов мяса.​ Иногда фейжоада готовится с​ капустой, картофелем, морковью и​ тыквой.

4.​ Шураско: жаренные на​ гриле различные виды мяса. Для приготовления этого барбекю по-бразильски в​ ход идут и​ говядина, и​ свинина, и​ молодая баранина, а​ также курица и​ индейка.5.​ Болиньос де​ бакальяу: обжаренные кусочки соленой трески обычно подаются с​ лаймом.

​ 6.Креветки Бобо: креветки, обжаренные в​ масле, подаются в​ пюре из​ маниока (кассава), с​ кокосовым молоком и​ специями.​
Из​ десертов​ бразильцы любят сладости:​ «куиндим»​ — с​ кокосовым орехом, «глаз свекрови», «кажузиньо»​ — с​ орехами кешью, «суспиро»​ — из​ яичного белка, «бомбом де​ нозес»​ — с​ грецкими орехами, «камафеу», «бем-касадос» и​ другие. Очень популярна пастель де​ Ната: португальское яичное пирожное, посыпанное сверху сахарной пудрой и​ корицей и бригадейрос: трюфели из​ сгущенного молока, какао и​ масла, покрытые слоем шоколада.

Среди безалкогольных напитков​ в​ Бразилии​ популярнейшим является​ кофе. Его пьют в​ небольших кружках «demitasses» по​ многу раз в​ день. Как правило, это сладкий кофе «кофецино» (экспрессо). Сортов кофе насчитывают десятки. Кроме того в​ стране готовят разнообразные фруктовые соки и​ коктейли.​ Самый популярный- кайпиринья: национальный коктейль Бразилии готовится с​ использованием кашаса, сахара и​ лайма.

В​ ряду алкогольных напитков​ выделяется​ «кайпиринья»​ — водка из​ тростникового сахара с​ лимоном и​ сахаром. Кроме того в​ стране популярны ром, пиво, водка​ «кишаса», вино («Кастель-Шателе», «Шэндон»).

Блюда прошедшие в финал были представлены на суд жюри , в состав которого вошли Чрезвычайный и Полномочный посол Бразилии в Азербайджане- г-н Мануэль​ Монтенегро, шев- повар посольства Бразилии - Катаржина Коч, создатель и директор кулинарной школы​ Casa Кельвин Чонг. Им предстояла нелегкая работа определить авторов лучших бразильских​ блюд. Кулинарам Azeri Home Chef удалось приятно удивить жюри и​ гостей фестиваля.

Было выбрано пять победителей. Победительницей​ конкурса​ Brazilian​ Food Week стала​ Камилла Аббасова.

Второе место заняла Фидан Амирбекова, третье -​ Наталья Савич, четвертое - Маргарита Гунько , пятое -Камилла Нагиева.

В рамках мероприятия​ была представлена​ концертная​ и танцевальная программа с зажигательными бразильскими песнями и​ танцами, капоэйра,были проведены различные викторины, а гостей угощали настоящими бразильскими коктейлями, стейками по бразильски, пивом и​ шоколадом.

Гюнель Гасанова