45 тонн виноградных улиток в октябре текущего года будет экспортировано из Грузии в Италию. Об этом сообщили в пресс-службе Минсельхоза Грузии.

Основной грузинский экспортер улиток в ЕС – «Нати Групп». В 2017 году при поддержке государства компания открыла крупную улиточную ферму в селе Ахали Хибула Хобского муниципалитета (регион Самегрело – Земо-Сванети).

В предприятие было инвестировано 1,8 миллиона лари, из которых более 1,2 миллиона лари – это льготный агрокредит. В среднем на ферме производят 50 тонн улиток в год. Постоянно здесь трудоустроены 15 человек.  При условии строгого фитосанитарного и ветеринарного контроля из Грузии в Евросоюз возможен экспорт моллюсков.

Производство улиток – это перспективное направление сельского хозяйства и достаточно прибыльный бизнес.

 С гектара доход составляет несколько десятков тысяч евро. 

В Украине разведением виноградных улиток  занимается 10 крупных компаний и несколько десятков мелких фермеров.  Это новый бизнес для украинских предпринимателей. Большинство из них выращивают улиток только последние три-четыре года и экспортируют до 90% продукции.  

 В прошлом году на внешние рынки ушло около 347 тонн улиток – это в 108 раз больше, чем 2013 году.  Экспортом занимаются пять компаний. За границу продают живую охлажденную улитку, в Украине – переработанную и замороженную.   

 Основные потребители украинской виноградной улитки – жители ЕС. Логистика украинского экспорта необычна: сначала живых моллюсков везут в Литву, Румынию и Польшу, там перерабатывают в полуфабрикат, замораживают и везут на другие рынки – в Италию, Испанию, Германию и Францию.

В ЕС продукцию закупают оптом. «Нижний ценовой порог закупки – 2,5–3 евро за килограмм и высокий – 8–15 евро за 1 кг», – рассказывает Дмитрий Бутенко, владелец компании «Эко Улитка».

С 2017 года   к клубу экспортеров присоединяется и Азербайджан. Одна из действующих в Азербайджане компаний с этого года начала экспорт улиток. Основатель компании отметил, что «улиточный бизнес» является очень прибыльным, и по этой причине многие семьи вернулись из Баку в свои села для сбора улиток. 

В настоящее время сбор улиток осуществляется в 30 селах. Улитки принимаются в пункте сбора в Шемахе. Килограмм моллюсков принимают за 50 копеек. После дождей можно собрать больше улиток.

Собранные улитки очень быстро теряют вес, поэтому их сразу же отправляют на переработку. После переработки мясо улиток хранится в холодильниках при температуре минус 18 градусов.