Невероятная история лучшей женщины шеф-повара мира

Ана Рош никогда не желала быть кулинаром или даже учиться ей. Но именно она в этом году стала победителем года в номинации Лучшая женщина шеф-повар. Об этом сообщает издание Eurasia Diary со ссылкой на Bloomberg.

«Я вышла из общества, где традиции кулинарии не так уж и богаты, а готовка и вовсе не считается чем-то престижным», - говорит она во время своего интервью в своем изолированном отеле-ресторанчике «Хиша-Франко» в Западной Словении. В эти дни ресторан буквально забит посетителями, а очередь за местами выстроилась «аж до Австралии».

Будучи подростком, она была талантливой спортсменкой: сильным лыжником на национальном уровне. «Но я не была победителем, - говорит она. «Это было не в моей психологии. Я всегда была второй, поэтому я ушла, когда мне было 17 лет.

Она продолжила изучать Международную науку и дипломатию в Триесте, хотя ее итальянский был не так хорош: «Мои родители отправили меня в Апулию, чтобы учиться, хотя я провела то лето вместе с друзьями».

Тем не менее, она продолжала работать в Европейской комиссии в Брюсселе, и только тогда она наконец приняла решение отказаться от своей мечты о карьере дипломата и попробовать себя в ресторанном бизнесе.

Она влюбилась, поженилась и решила поехать к родителям своего мужа – владельцам «Хисса Франко», тем самым завершив карьеру дипломата. Она и ее муж Вальтер – сомелье решили взяться за этот бизнес.

Она никогда не испытывала особого  интереса к еде, но гастрономические туры по странам Европы вместе с мужем кардинально изменили ее мнение.

«По возращению в Словению нам не понравилась традиционность словенской кухни ресторана и тогда мы пришли к единому мнению, что кто-то должен взять кухню на себя. Это была я», - говорит Рош. Я читала книги, посещала конференции, но все равно это было похоже на то что, человека не умеющего плавать просто бросили в бассейн с водой.

По данным Всемирной организации «50 лучших ресторанов», ресторан удостоен звания № 69, именно это издание и вручило ей 5 апреля в Мельбурне награду «Лучший женский шеф-повар».

Это прекрасное место, где можно пообедать или посидеть и потягивать словенское игристое вино в летнее время. Но есть одно «но». Посмотрим правде в глаза, Словения не славится своей едой, которая является котлом, где собранны блюда под влиянием соседней Италии (граница находится в нескольких километрах от Хиша Франко), Австрии, Венгрии и Хорватии.

Большая часть недавнего международного успеха сводится к Netflix, она участвовала в эпизоде шоу «Chef’s Table» в 2016 году. Рош не смотрит телевизор и никогда не слышал о шоу. Она появилась на телевидении раньше и не ожидала, что телефон зазвонит.

На следующее утро после шоу посещаемость нашей странички в интернете подскочила с 200 в день до 10 000.

Лучшая женщина шеф-повар. Это спорная награда в том смысле, что критики говорят, что смешно иметь отдельную категорию для женского шеф-повара.

«Мои друзья шеф-повара советовали мне выйти на сцену и отказаться от награды», - и смеется. Да, правильно ведь женщине всегда будет сложно в мужском мире. У женщины есть так много ролей - мать, жена, любовница, экономка, а затем вы пытаетесь вписаться в 14 или 16 часов работы ».

«Лучшие шеф-повары в этом мире - посмотрите на Массимо Боттуру, посмотрите на Рене Редзепи - у них отличные жены. Они на 100 процентов работают, потому что заботятся о своих детях, заботятся о своей личной жизни. Они приходят домой, вероятно, кто-то даже готовит для них и успевает поболтать с ними ».

«Как вы думаете, что происходит с женщиной? Вы никогда не сможете сравнить эти два разных мира ».