Гянджа или « Сокровищница тайн» - ФОТО | Eurasia Diary - ednews.net

16 сентября, Понедельник


Гянджа или « Сокровищница тайн» - ФОТО

Под ветвями платана Низами сочинял свои произведения

Интересное A- A A+
  • В советские годы было правилом, чтобы киностудии СССР работали в разных жанрах.  39 киностудий СССР снимали  только полнометражные художественные фильмы, но и документальные. Народу надо было показать, как трудится, на благо родины, советский народ. Я работа на киностудии  «Азербайджанфильм» в качестве осветителя. Работа была трудоемкая.
  •  Надо было поднимать на штативы тяжелые осветительные приборы- диги, которые весили 95 килограммов. Брали за специальные  ручки его двое и ставили на штатив. А потом протягивали от тогвагена кабели. Однажды мы поехали в Гяджу, в то время Кировабад, снимать ковровую фабрику и на фарфоровый  завод, который специализировался тогда на  производстве чайных  аксессуаров. В одном из цехов мы установили оборудование, и кинооператор приступил к съемкам.
  •  
  •   В это время из одной комнаты –подсобки повалил черный дым и раздались женские крики. Как потом оказалось, там были лакокрасочные материалы, которые и воспламенились, от неудачного соседства включенной электрической плиты, на которую женщины поставил чайник..
  • Пожар мы затушили, но от дыма не избавились. Он валил из той комнаты, как из трубы. Но мы все так же синхронно вбегали в комнату, сыпали темный песок, который, на удивление быстро погасил пламя. В одну из таких спонтанных пробежек в подсобку, я снова услышал душераздирающий крик женщины. Она кричала и от боли от ожогов, и от страха остаться в подсобке одной.
  • Меня как-будто кто-то загипнотизировал. Я вошел в ту закопченную комнату, упал на колени и решил отыскать женщину ползком. Как и наверху, так и на полу ощущался сильный жар, да так, что у меня обгорели брови.  Чтобы не обжечься пришлось прильнуть всем телом к цементному полу. Там  почувствовалось легкое дуновение ветерка. Приободрившись, я понял, что от удушья я не погибну. Пополз навстречу крику.
  •  
  • Поначалу я наткнулся на перевернутую электроплитку. И получил ожог, плитка еще была горячей. Потом я наткнулся на горячие и влажные кружочки колбаски. Это, видимо, был обед, который женщина готовила для себя. Потом я вздрогнул от неожиданности. В мою правую руку вцепилась намертво влажная и горячая рука. Это и была пострадавшая. Я как мог, успокаивал ее и просил не кричать. Но она была в трансе и кричала, как зарезанная. Тогда я молча придвинулся к ней, взял ее вторую руку и сел на пятую точку. Потом стал подтягивать тело женщины к себе. Оно сначала сопротивлялось, а потом полностью обездвижилось. Я отодвинулся на расстояние вытянутой руки и снова стал подтягивать к себе женское тело. Так продолжалось довольно долго.Но я настойчиво двигался в сторону двери. Только наткнувшись на туфлю стоящего в двери человека, которую я ощутил как спасительный круг, я понял, что мы будем спасены.
  •  
  •  Помню, что на финише я был весь мокрым. Вокруг толпились люди. Все смотрели на меня и обгоревшую женщину, которая продолжала кричать. Она представляла неприглядное зрелище. Волосы у нее обгорели, как и белый халат. Вся она была серой , точнее черной, а с рук стружками сходила кожа. Ей сделали обезболивающий укол и отправили в больницу. Меня благодарил директор предприятия, работники цеха. Потом на киностудии мне вручили благодарность директора фарфоровой фабрики в виде грамоты, бутылки коньяка и тридцати рублей.
  • А я тогда подумал о том, что своей одеждой вытер всю пыль на полу той комнаты. Вот какое незабываемое событие произошло со мной в Гяндже, тогда Кировабаде в далекие восьмидесятые.
  •  
  •  Вспомнил о Гяндже я и в другой раз, когда в универе изучал творческое наследие Низами его знаменитую» Хамсэ»-« Пятерицу» или « Сокровищницу тайн»
  •  Спустя много лет я снова побывал в Гяндже, которая сильно изменилась и стала напоминать европейский город.Цель таких изменений понятна- развивать здесь туризм. Туристы сюда едут, но пока располагаются только в апартаментах- здесь дешевле, чем в гостинице. Да, еще вот что. Окси, моя знакомая, упрекнула меня в том, что не отдал должное древним чинарам или платанам. Так вот я и решил посвятить этому целую главу.Когда произошло ЧП на фарфоровой фабрике там находился известный кировабадский скульптор Шариф Шарифов. В благодарность за мой смелый поступок, который я не считал таковым, он решил отвести меня к Чинаре Низами. Мы шли по залитым солнцем широким улицам Кировабада. В сквере присели передохнуть. Шариф поднял опавший лист, широко развел пальцы и положил ладонь на лист платана. Ладонь и лист совпали.
  •  
  • - Листья, как руки, всегда в работе,- заговорил скульптор.- Платан улавливает углекислый газ и пыль, а отдает кислород и влагу. Для нас, азербайджанцев, лист чинара - это символ трудолюбия...
    - А почему чинар носит имя Низами? - спросил я.- Говорят, великий поэт сочинил под ним свои лучшие стихи... ..Я слышу голос Шарифа, он рассказывает историю города, но кажется, говорит само дерево: это от легкого ветерка шелестят листья. Как будто вспоминают, как в клубах пыли мчались монголо-татарские орды на Гянджу. Как остановились у села Келаил: дорогу им перегородил чинар. Он был один - как лес. Кинулись наземь вражеские воины. И тот, кто вел их, тоже на колени пал. А потом, не проронив ни слова, поднялся чернее тучи, сел на коня, ударил плеткою что было силы и поскакал в сторону от чудо-дерева. За ним в ужасе и страхе отступило и его войско..Так говорит легенда, что живет в Гяндже-Кировабаде. Мало кто видел платан поверженным. Вот и дал народ ему еще одно имя - "бессмертный". Ни жечь, ни рубить его нельзя было. Настоями из кожуры платана лечили раны, мазями из свежих плодов избавлялись от разных заболеваний. Даже прикосновение к дереву уже считалось полезным, приносящим удачу.
  •  
  • Об этом я вспомнил, когда мы, нагулявшись по Гндже, которая красивой и богатой выглядела только в центре, решили присесть и отведать хингали по 42 гяпиг за штуку около русского собора. Кстати, насчет хинкали. По одной из наиболее распространенных легенд это блюдо было придумано в Грузии во времена войны с персами, которая проходила в горах. Раненым солдатам было очень тяжело есть и восстанавливать силы, поэтому хозяйки придумали блюдо из баранины, муки, лука и чеснока, которое состояло одновременно из целительного бульона, и из питательного бараньего мяса, а также лука и чеснока давно известных своими антисептическими свойствами. Для того чтобы его приготовить просто мелко рубили мясо выпасаемых в горах барашков, добавляли лук, чеснок и отваривали в большой кастрюле на открытом огне.
  •  
  • Позднее, блюдо усовершенствовали, сделали более современным в приготовлении и оригинальным в подаче, но при этом своих уникальных питательных и оздоровительный способностей оно не утратило. Более того, именно тогда, когда блюдо уже спустилось с гор и попало на стол обывателей в него была добавлена зелень без которой сегодня хинкали никто уже не представляет. Тесто должно быть светлым и до и после варки и у него должен быть небольшой хвостик из теста.. Хвостик первого хинкали я тоже съел, за что получил порицание от  моей соседки по столу Нателлы.
  •  
  • У хозяйна  кябабной  мы узнали у сведущего человека насчет приготовления хинкали. Мясо необходимо рубить только вручную – никакие мясорубки не допустимы.
  • При лепке необходимо чтобы на хинкали образовалось не менее 15 складок, иначе будет считаться, что технология нарушена. Мясо на вкус было не из баранины. Я насчитал десять складок, а фарш был не рубленным, а пропущен через мясорубку. Вот то, о чем я могу сегодня вспомнить  и погордиться, побывав в Гяндже.
  •  
1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

Если Вы нашли ошибку в тексте, пожалуйста выделите часть текста с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter.

© При использовании информации гиперссылка на Eurasia Diary обязательна.

Присоединяйтесь к нам:
Twitter: @EurasiaRus
Facebook: EurasiaRus
vk.com: eurasiadiary


Загрузка...