Чего только не придумают производители, чтобы проивлечь к своему товару покупателей. На днях в азербайджанском сегменте соцсетей появились активные обсуждения по поводу опасности популярного в мире десерта на основе жидкого азота "Дыхание дракона", который не так давно появился в Баку. Лакомство продают в молах, в ряде точек на Торговой, в кофейнях столицы и пользуется спросом, как у детей, так и взрослых.

Пугающие публикации под названием "Забавная отрава для детей в Баку" навели страх на население. Местные пользователи стали массово у себя на страничках и в группах соцсетей делиться информацией, что этот десерт чуть ли не смертельно опасен.

 Мырешили разобраться, не преувеличен ли потенциальный вред от десертов с добавлением жидкого азота.

Десерт представляет собой фруктовые хлопья, залитые жидким азотом, который поступает из специального изолированного резервуара. Жидкий азот производится из газообразного азота, который находится под давлением и охлаждается при чрезвычайно низкой температуре: около -200 градусов Цельсия. Он бесцветен, не имеет запаха и так холоден, что превращается в пар, как только вступает в контакт с воздухом комнатной температуры.

В результате со стороны поедание десертов с жидким азотом выглядит весьма эффектно, будто из вашего рта и носа выходит "дым".  Особенно нравится производить столь устрашающее впечатление детям. Десерт полностью оправдывает свое название "Дыхание дракона".Сам жидкий азот - прозрачная жидкость, представляющая собой одно из четырех агрегатных состояний азота. Жидкий азот имеет точку кипения −195,75 °C. Не взрывоопасен и не ядовит.

Жидкий азот используется в разных сферах:  в медицине, в косметологии, в строительстве и пожаротушении. 

Его также активно используют в кулинарии. Благодаря сверхнизким температурам, он нашел применение в шоковом охлаждении продуктов. Кроме того, жидкий азот используют для приготовления блюд молекулярной кухни, чаще всего мороженого, тортов и коктейлей.

К слову, жидкий азот используют не только для приготовления домашнего мороженого, но и для интересных опытов. Например, если поместить в жидкий азот цветок, он моментально замерзнет. После этого замерзший цветок разбивается об пол и разлетается на мелкие кусочки: зрелище необычное и весьма эффектное.

Отметим, что жидкий азот часто путают с сухим льдом, который представляет собой охлажденный и сжатый в твердую форму углекислый газ. При этом оба ингредиента невероятно холодны, потому могут вызвать травму, однако становятся все более популярными ингредиентами в продуктах питания благодаря эффектной подаче.

Дискуссии в соцсетях

В публикации, "гуляющей" на просторах азнета, говорится, что в Баку появился опасный десерт "Дыхание дракона". "Многие наверняка слышали о таком или видели детей и подростков, похрустывающих кукурузными хлопьями и выпускающих при этом пар изо рта. Кроме того, лакомство включается в программу криошоу, которые родители с удовольствием заказывают на дни рождения своих чад.

А знаете ли вы, какой опасности подвергаются любители этого лакомства?

Все дело в том, что десерт с применением жидкого азота. Да-да, того самого, который применяется в лечении онкологии и в косметологии для удаления патологических кожных тканей - родинок, папиллом, бородавок. На обработанном жидким азотом участке кожи образуется ожог, ранка, требующая особого ухода. Теперь представьте, как он действует на слизистую оболочку желудка ребенка!

Риск получить ожог не единственная опасность модного десерта. Также нередки случаи обморожения - в США один ребенок чуть было не лишился из-за этого пальца, - и приступов удушья - особенно опасно "Дыхание дракона" для людей, страдающих астмой, даже если легкой формы".

Вот, что думает обычный народ.

"Вы её сейчас рекламируете, потому что многие вообще не видели и не знают, что это".

"Все сделают, лишь бы снизить численность населения".

"В молекулярной кухне используют жидкий азот. Причем эта кухня считается очень дорогой".

"Все иностранцы едят это. Не думаю, что в Европе продавали бы, если это так вредно. Это - антиреклама".

"Ужас и родители такую гадость покупают детям"!

"На днях видела в Турции".

"Конечно, лучше, чтобы дети употребляли более полезные продукты".

"А я недавно в торговом центре видела в Турции, дочь просила купить, но я не решилась. Хорошо, что не взяла. Странным мне показался".

"Я вчера видела в кафе напиток с таким дымком, девочка лет 11-ти пила, смаковала".

"Я это ела и жива. Не думаю, что это так опасно. Я была тогда беременной".

"Это не сухой лёд. Сегодня ребёнок рассыпал в моле на пол. Это именно жидкий азот. А вред от него очень большой".

"Мы пробовали это прошлым летом в Тбилиси. Ничего страшного не произошло. Было просто прикольно".

"Я пробовала. Реально дыхание перекрыло, думала сейчас задохнусь Как будто пар из ушей выходил. Очень мерзко было".

"А почему бы не пожаловаться и не запретить продажу этой отравы".

"По этой логике все нужно есть сырым, т.к. суп готовится с применением огня с высокой температурой, который при соприкосновении с кожей вызывает ожоги. Представьте, что будет с вами, если съесть суп".

"Я когда первый раз попробовала, почувствовала дикую боль в зубах. Хлопья в азоте, можно сказать, взорвались прямо на зубах. Некоторые прилипли к языку, после чего на деснах пошла кровь. Я сразу поняла, что это очень опасно для детей, которые не знают, как правильно обращаться с азотом".

"Мы с сыном попробовали в Турции. И поняли, что ни детям, ни взрослым это не надо, прилипает к губам и получается ожог. Отвратительно. Вкуса никакого нет".

Мнения врачей

Редакция Новости-Азербайджан связалась с одним из инициатором дискуссии в соцсетях об опасности подобных десертов участковым врачом-педиатром Наилей Мусеевой. Она сказала, что просто посчитала своим долгом предупредить родителей.

По ее словам, основная опасность десерта кроется для астматиков, поскольку попадая внутрь, может спровоцировать приступ. Свидетельством тому она привела отзывы людей, у которых, попробовав десерт, перехватило дыхание. Кто-то, по ее словам, говорил, что приморозил слизистую.

Также она привела в пример известный случай с Рэйчел МакКенни из Флориды. Она заявила, что "Дыхание дракона" спровоцировало серьезный приступ астмы, от которого ее сын оказался в больнице. У 7-летнего Джонни был сильный приступ астмы после стаканчика замороженных кукурузных хлопьев, приобретенных в Avenues Mall в Джексонвилле, Штат Флорида. Когда МакКенни поняла, что ее сын задыхается по дороге домой, она подъехала к пожарной службе за помощью.

Врач также отметила, что многие ошибочно думают, что жидкий азот может вызвать отравление.  Жидкий азот не токсичен, однако физически может повредить слизистую рта, носа, горла".

Она считает, что детям до 12-14 лет не стоит разрешать употребление этого десерта. "Старшие ещё поймут, что к чему, но детки помладше второпях, сделав неправильный вдох в себя, получить холодный ожог. Есть же аттракционы с определенного возраста. Так и тут. Ограничить возраст нужно".

Наиля Мусеева настаивает, что в пунктах продажи "дыхания дракона" должны быть предупреждающие объявления, как правильно нужно его употреблять и о возможных рисках.

Врач терапевт-гепатолог, основатель соцпроекта Медпросвет Заур Оруджев сказал, что использование жидкого азота в кулинарии началось в США всего несколько лет назад. По его словам, первой компанией, которые придумали десерт "Дыхание дракона" стала "Freezing point". Она получила все требуемые разрешения. После случаев ожогов и приступов астмы, связанных с поеданием десерта, компания опубликовала подробную инструкцию на своем сайте, как готовить и употреблять этот десерт.

"Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) в 2019 году также разработало рекомендацию, в которой  предостерегает граждан от употребления данного лакомства, но при этом окончательного запрета тоже нет. FDA отвечает за сохранение здоровья населения путем регулирования и надзора в области безопасности пищевых продуктов, табачных изделий, пищевых добавок, лекарств".

Тем не менее, доктор не советует рисковать и употреблять это лакомство. Он сравнил его с ядовитой рыбой фугу - японским деликатесом, при неправильной обработке которой вызывает смерть. "Так и с "Дыханием дракона". Если его готовит непрофессионал, то вы рискуете получить приступ бронхиальной астмы или термический ожог от экстремально низких температур. А вот бояться чего вообще не стоит, так это токсического воздействия", - сказал врач.

Суммируя все вышесказанное, можно сделать вывод, что полностью исключить опасность жидкого азота нельзя. Однако, при соблюдении правил его поедания, риски можно свести к нулю. Главным правилом является неспешное употребление десерта во избежание обморожения слизистых. Астматикам же лучше отказаться от лакомства. А для другой категории лиц он так же опасен, к примеру, как и слишком горячий чай. Просто нужно об этом знать.