الكشف عن "كوكتيل سيناوي" تقليدي باستخدام البطيخ مقاوم لكل الفيروسات

منوعات 18:40 21.06.2021
كشفت تقارير صحفية مصرية محلية عن "كوكتيل سيناوي" تقليدي، يستخدم فيه البطيخ، ليتحول إلى مقاوم لكل أنواع الفيروسات.
 
نشرت صحيفة "أخبار اليوم" المصرية تقريرا حول واحدة من أشهر الأكلات الشعبية في شبه جزيرة سيناء، التي يطلق عليها اسم "اللصيمة"، التي يطهى فيها البطيخ على النار.
 
وتعتبر أكلة "اللصيمة" الشعبية السيناوية، واحدة من أشهر الأكلات المستخدمة في الرحلات سواء للصيد أو للسياحة.
 
ونقل التقرير عن مؤلف كتاب "مطبخ سيناء"، عبد العزيز غالي، قوله إن أكلة "اللصيمة"، تعتبر واحدة من أبرز مفردات التراث الشعبي السيناوي.
 
ويشترك أهل سيناء في تلك الوجبة والأكلة الشعبية مع أهل جنوبي فلسطين، والتي تمتاز بسهولة تحضيرها وفوائدها الصحية بالغة الأهمية.
 
وتم تداول أكلة "اللصيمة" من جيل إلى جيل، حتى وصلت إلى الجيل الحالي، الذي أدرك وفقا للدراسات العلمية فوائدها الصحية، حيث تعتبر مقاوم سحري لكل أنواع الفيروسات.
 
وينتشر دوما تحضير وجبة "اللصيمة" في موسم يطلق عليه "الحصيدة، حيث كانوا قديما يذهبون فيه إلى جنوب فلسطين لحصاد القمح في موسم الحصيدة، ثم يقوموا بجمع القمح ويتم طحنه عن طريق الرحايا، ويصنعون منه ما يطلق عليه "قرص الملة"، وهي عبارة عن أقراص دائرية تشبه في شكلها البيتزا.
 
طريق تحضير اللصيمة
وتحدث غالي عن طريق تحضير اللصيمة، بقوله إن أهل سيناء استفادوا فيها من موراد الطبيعة، التي لا توجد فيها أفران لصنع الخبز، بإيقاد النيران من جذوع الأشجار، ليتم من خلاله شواء مجموعة من الخضروات مثل الباذنجان والطماطم، والبطيخ غير الناضج الذي يطلق عليه اسم "العجر".
 
وخلال عملية شواء الخضروات، يتم إحضار أقراص الملة، ويتم وضع الخضروات المشوية بداخلها، ويوضع القرص على النار الملتهبة، حتى ينضج الخبز.
 
ويتم بعد ذلك تقطيع الخبز وتفتيته ويخلط مع البطيخ غير الناضج المشوي "العجر"، ليصبح في شكل عجين متماسك مكون من البطيخ غير الناضج والطماطم والفلفل الأخضر والثوم والملح والطحينة والبصل، ويوضع عليهم زيت الزيتون، ثم يتم تناولها ساخنة للاستمتاع بطعمها اللذيذ.
 
نصائح لشواء البطيخ
ولكن ينصح غالي باتباع عدد من الخطوات من أجل شواء البطيخ "العجر" بطريقة مثالية:
 
·     يوضع البطيخ غير الناضج على الحطب الهادئ
 
·     يتم تقشير البطيخ بعد الشواء
 
·     يوضع البطيخ المشوي في وعاء كبير
 
·     يتم هرس البطيخ المشوي جيدا
 
·     أضف إلى البطيخ المشوي الفلفل والملح والثوم والطماطم، حتى يصبح مزيج متماسك
 
·     اعجن الدقيق حسب الكمية المرادة وافرده حتى يصبح شبه قرص
 
·     ضع القرص على الرمال الساخنة
 
·     يتم تغطية وعاء البطيخ المشوي المغطى بالرمال الساخنة ثم الجمر
 
·     وضع خليط البطيخ المهروس والمشوي مع قطعة العجين الناضجة المقطعة داخل وعاء، ويتم تقليبهم جيدا
 
·     أضف إلى المزيج زيت الزيتون والطحينة بالكمية المناسبة والمحببة
 
·     ينصح لاتباع التقاليد تناول هذه الوجبة باليد لا بالملعقة أو بالشوكة
 
فوائد وجبة اللصيمة
 
ورصد حسن سلامة، الباحث في التراث السيناوي، الفوائد الصحية لتناول وجبة اللصيمة المكونة من البطيخ المشوي على النحو التالي
·     تمنح الشخص طاقة كبيرة خاصة في فصل الشتاء
 
·     مضاد حيوي طبيعي لنزلات البرد وأمراض الشتاء
 
·     يساعد على الهضم وملين طبيعي للمعدة
 
·     يحارب كل أنواع الفيروسات بسبب مضادات الأكسدة الموجودة في الفلفل الأخضر والبطيخ ومختلف المكونات

 

سامي الحاج: "أذربيجان ستكون إحدى الدول الرائدة في العالم"

أحدث الأخبار

بيان صحفي: ديمقراطية من؟ برلمان الشباب من أجل أهداف التنمية المستدامة ينظم فعالية في مكتب الأمم المتحدة
16:15 10.10.2024
تركيا تعلن توقيف عميل للموساد
19:00 04.09.2024
منظمات الإغاثة تحذّر من أزمة جوع تاريخية في السودان
18:00 04.09.2024
ممر زانجازور يعكر صفو التحالف الروسي ــ الإيراني
17:30 04.09.2024
فيلادلفيا... رد مصري حاد يزيد الضغط على نتنياهو
17:00 04.09.2024
بزشكيان يتحدث عن حاجة إيران إلى جراحات كثيرة
15:00 04.09.2024
رئاسة كوب 29 تطلق منصة للشفافية لدعم الدول النامية في مواجهة تغير المناخ
14:00 04.09.2024
تضامن خليجي مع مصر ضد استفزازات إسرائيل
13:00 04.09.2024
استقالات بالجملة في أوكرانيا تمهيداً لتعديل وزاري واسع
12:00 04.09.2024
بوتين في منغوليا متحديًا الجنائية الدولية
11:00 04.09.2024
السيسي يزور تركيا في أول زيارة له منذ توليه الحكم في مصر
10:00 04.09.2024
طالبان تطمح إلى الحصول على معدات دفاعية روسية
20:30 03.09.2024
زعماء أفارقة إلى الصين بحثاً عن استثمارات
20:00 03.09.2024
أونروا: تطعيم 87 ألف طفل ضد شلل الأطفال في مخيمات وسط غزة
19:30 03.09.2024
اليابان تحتج بعد دخول سفينة صينية مياهها الإقليمية
19:00 03.09.2024
الشيخة حسينة من رئيسة وزراء بنغلادش الى معضلة دبلوماسية للهند
18:30 03.09.2024
السعودية وقبرص تبحثان تعزيز التعاون في النقل والخدمات اللوجيستية
18:00 03.09.2024
التضخم السنوي في تركيا يسجل تراجعاً كبيراً في أغسطس
17:00 03.09.2024
الأمم المتحدة ستواصل التعامل مع طالبان في أفغانستان
17:00 03.09.2024
فنزويلا تفرج عن عشرات المراهقين الذين اعتقلوا خلال مظاهرات
16:00 03.09.2024
لماذا تشكل مدينة بوكروفسك الأوكرانية أهمية استراتيجية؟
15:00 03.09.2024
ماليزيا ونيوزيلندا تدعوان إلى وقف فوري لإطلاق النار في غزة
14:00 03.09.2024
إصابة سفينتين تجاريتين بهجومين قبالة سواحل اليمن
13:00 03.09.2024
ارتفاع بورصات الخليج الرئيسية بفضل آمال خفض الفائدة
12:00 03.09.2024
اتفاقية شاملة للتعاون العسكري بين سوريا وإيران
11:00 03.09.2024
بوتاش التركية اتفقت مع شل على توريد الغاز المسال لمدة 10 سنوات
10:00 03.09.2024
مصر تؤكد لمجلس الأمن رفض السياسات الأحادية الإثيوبية حول سد النهضة
09:16 03.09.2024
روسيا تحيي ذكرى مرور 20 عاما على مجزرة بيسلان
19:00 02.09.2024
بولندا إحياء الذكرى 85 لاندلاع الحرب العالمية الثانية
18:00 02.09.2024
الجيش الصومالي يعلن سيطرته على منطقة هلجن الحدودية مع إثيوبيا
17:30 02.09.2024
إسرائيل تشهد إضراباً شاملاً تضامناً مع أهالي المحتجزين في غزة
17:00 02.09.2024
إيران ترفض تفتيشاً دولياً يتجاوز معاهدة حظر الانتشار
16:30 02.09.2024
قطر للطاقة تشيد مجمعا عالميا لإنتاج سماد اليوريا
16:00 02.09.2024
تأكيد سعودي- قطري على تعزيز العلاقات الثنائية نحو آفاق أرحب
15:30 02.09.2024
خمسة مشاريع ضمن طرق الحرير الجديدة في أفريقيا
15:00 02.09.2024
الرئيس المكسيكي يختتم ولايته بإصلاح قضائي يثير التوتر مع واشنطن
14:00 02.09.2024
التحقيق النهائي في مروحية رئيسي يؤكد سقوطها لسوء الأحوال الجوية
13:00 02.09.2024
الإمارات تهنئ أوزبكستان بذكرى استقلالها
12:00 02.09.2024
مصر ترفض تصريحات رئيس وزراء إثيوبيا بشأن سد النهضة
10:00 02.09.2024
أردوغان يؤكد مضي تركيا قدما في تطوير مشروع القبة الفولاذية
21:00 01.09.2024
جميع الأخبار